Jen’s Nine Layer Dip

Easy party dips are the name of the game at our house. And I do mean game because pretty soon here it’s gonna be football season and I grew up watching college ball with my dad and brothers

Ingredients:
2 skinless, boneless chicken
breast halves
1 1/2 tablespoons chopped fresh
cilantro
1 tablespoon vegetable oil
4 slices lean bacon, chopped
1 (16 ounce) can refried beans
1 teaspoon taco seasoning mix
1 cup sour cream
3/4 cup shredded Cheddar
cheese
1 cup prepared guacamole
1 cup diced tomatoes
1 1/2 tablespoons chopped fresh
cilantro
2 tablespoons sliced black olives
2 tablespoons finely sliced green
onions
1/4 cup shredded Cheddar
cheese

Method:
Place the chicken, 1 1/2 tablespoons of cilantro, and vegetable oil in
a skillet over medium heat, and pan-fry the chicken breasts until
lightly golden brown, no longer pink in the middle, and the juices
run clear, about 5 minutes per side. Remove the chicken and set
aside. When cooled, cut into cubes.
Place the bacon in the same skillet, and cook over medium-high
heat, stirring often, until evenly browned, about 10 minutes.

Mix the refried beans into the skillet with the bacon, and cook, stirring
frequently, until the beans are hot and bubbling, 5 to 10 minutes.
Mix the taco seasoning and sour cream together in a bowl.
To assemble, spread the hot bean and bacon mixture into the
bottom of an 8×8-inch glass dish. Sprinkle the chicken cubes over
the bean mixture, then follow with these layers: 3/4 cup of Cheddar
cheese, guacamole, sour cream mixture, and sliced tomatoes.
Sprinkle the top with 1 1/2 tablespoons of cilantro, black olives,
green onions, and 1/4 cup of shredded cheddar cheese.

Related Post

Share This Recipe